Ką valgyti Katalonijoje

Katalonų virtuvės patiekalai yra žinomi Viduržemio jūros regiono mityboje, tačiau ypač išsiskiria tuo, kad turi daug įvairių regioninių patiekalų . Be to, yra daug maisto produktų, kurie Katalonijoje turi ypatingą pripažinimą ir tampa nepakeičiamais bandant katalonų virtuvę . Produktai iš žemės, jūros, kalno ... jie visi yra katalonų kulinarijos tradicijos dalis, todėl jūs nežinote, kur pradėti. Jei ketinate aplankyti Katalonijos teritoriją, neturėtumėte praleisti nė vienos rekomendacijos dėl to, ką valgyti Katalonijoje.

Ką valgyti Katalonijoje: pa amb tomàquet

Kai galvojame apie tai, ką valgyti Katalonijoje, automatinis atsakas, kuris pasirodo daugelyje protų, yra: pa amb tomàquet, tai yra duona su pomidorais. Ir tai yra vienas iš labiausiai paplitusių Katalonijos regioninių maisto produktų, susidedančių iš ūkinės duonos skiltelių, kurios yra trinamas su paplitusiais pomidorais ir laistomos daugybe alyvuogių aliejaus.

Tai duonos kompanionas, kurį galite pasirinkti, nors rekomenduojame išbandyti tipiškas Katalonijos dešreles, kurias smulkiau aprašome toliau.

Taip pat labai paplitusi grūdų skrudinta duona su katalonišku padažu: „l'allioli“ arba „aioli“, kuris, kaip rodo jo pavadinimas, yra paruoštas skiedinyje, pagamintame iš susmulkinto česnako ir aliejaus.

Ką valgyti Katalonijoje: calçots su romesco

Nors jie yra būdingi Taragonos rajonui, o ypač „Valls“ gyventojams, nuo sausio iki balandžio visoje Katalonijoje jūs galite valgyti kalakutus su romesco, pailgos veislės svogūnų, paruoštų ant grotelių tiesiai ant ugnies ir kartu su Šis skanus padažas.

Šis lydinys paruošiamas skiedinyje su pomidorais, lazdynų riešutais, česnakais, aliejumi ... Jūs galite pamatyti receptą mūsų straipsnyje Kaip gaminti romesco ir taip pat palikti daugelį kitų patiekalų.

Ką valgyti Katalonijoje

Dar vienas iš tipiškiausių katalonų ir seniausių patiekalų yra „ escudella i carn d'olla “, troškinys, kuris tarnauja kaip unikalus patiekalas, nes, viena vertus, jis valgo sriubą ir, kita vertus, mėsą ir virtas daržoves. Jis gaminamas su avinžirniais, bulvėmis, dešrelėmis, kopūstais, morkomis ... ir smulkinta mėsa, kad būtų pagaminti „rutuliukai“, o tai yra didesnės mėsos.

Tai būdinga Kalėdų sezonui, nors jis gali būti paruoštas bet kurią žiemos dieną dėl didelio kaloringumo ir energetinio indėlio, kuris yra naudingas šalčiui.

Ką valgyti Katalonijoje: esqueixada

„Esqueixada“ taip pat turi būti atsakas į tai, ką valgyti Katalonijoje - regioninį patiekalą, ypač nurodytą vasarą dėl šalčio. Tai salotos, paruoštos su susmulkintomis menkėmis, žaliais ir raudonaisiais pipirais, svogūnais, pomidorais ir juodosiomis alyvuogėmis.

Be to, jei pridedame pupelių ar baltųjų pupelių ir kai kurių kitų ingredientų, mes jį pavirsime „empedratu“, tipišku katalonų patiekalu.

Ką valgyti Katalonijoje: dešros

Kaip jau minėjome, Katalonija yra regionas, kuriame yra daug įvairių dešrų, daugiausia paruoštų kiaulienos. Vienas iš žinomiausių yra fuet arba espetec, sausos dešros rūšis, tam tikra salami, bet plonesnė. Sekalona yra labai panaši, nors ir net siauresnė.

Be to, virti dešrelės taip pat būdingos katalonų gastronomijai; panašūs tarp jų, bet visi skirtingi. Galime paryškinti virtos dešros, pavyzdžiui, juodos dešros, " bulių negre ", poltruco ... ir tarp baltų, baltos dešros ar "de perol", kiaušinių, liežuvio ar kepenų, "bulių blanc" ir Katalonų kalba

Ką valgyti Katalonijoje: escalivada

Pagaminta iš skrudintų daržovių, escalivada taip pat yra svarbi katalonų virtuvės dalis. Tai raudoni pipirai, baklažanai, pomidorai ir svogūnai, paruošti ant grotelių ant ugnies arba, gerai, orkaitėje.

Paprastai jį lydi ančiuviai ir yra įprasta valgyti ant duonos skrudintos duonos; nors ji taip pat gali būti suvalgyta atskirai arba pridedama tunų, kumpio, ožkos sūrio ir kt.

Ką valgyti Katalonijoje: botifarra amb seques

„ Botifarra amb seques “ gali būti verčiama kaip dešra su baltomis pupelėmis, labai paprastas patiekalas, bet taip pat labai būdingas Katalonijos gastronomijai. Autentiški receptai žymi, kad pupelės yra iš „Ganxet“, katalonų kilmės.

Kiti mėsos patiekalai, būdingi katalonų virtuvei, yra frikutas, triušis su sraigėmis, ėriena ant grotelių, vištiena su slyvomis ir pušies riešutais ir tt Juos galite rasti Katalonijos restoranų ir viešbučių meniu.

Ką valgyti Katalonijoje: žuvies rinkinys

Katalonijos pakrantėje siūlomos labai kokybiškos ir įvairios žuvys ir jūros gėrybės, todėl daug šių patiekalų gaminami iš šių produktų. Tai yra žuvų „ puošimas“, iš pradžių iš žvejų pagamintas receptas, kuris savo laivuose paruošė žuvis, kurias buvo sunkiau parduoti.

Šiuo metu ji turi daug variantų, ypač pagal provinciją, kurioje esate; pvz., pietuose yra įprasta rengti jį kartu su romesco; Jūs galite pamatyti, ką valgyti Taragonoje . Vis dėlto paprastai jame yra žuvų, pvz., Jūrų velnių arba grupuočių, midijų, krevečių ir kt. kartu su troškintu padažu, pagamintu su uolienomis, pomidorais, migdolais, česnakais ...

Ką valgyti Katalonijoje: crema catalana ir mel i mató

Tarp begalinių katalonų desertų išryškinsime katalonų kremą ir „ mel i mató “. Pirmasis receptas susideda iš kremo arba pyragaičio, ypatingai dengtas sudeginto arba karamelizuoto cukraus sluoksniu; todėl jis taip pat gauna pavadinimą „crema cremada“.

Antruoju atveju kalbame apie medaus sūrio maistą; Jį taip pat gali lydėti graikiniai riešutai arba kiti džiovinti vaisiai, būdingi Katalonijai. Pažymėtina, kad Katalonijos pyragaičiai ir saldumynai yra labai plati, kur mes taip pat galime pabrėžti: carquiñolis, pastis, džiovintus vaisius, kokosus ir kt.