Kaip pasirinkti kumpius Kalėdoms

Kumpiai ir Kalėdos yra neatsiejami draugai . Geras kumpis yra sudėtingas, nes tik išvaizda nieko neaiškina. Geriausias būdas pasirinkti kumpius ir dešras, pirkti ar duoti, yra pažvelgti į nuorodas: pavadinimą, pavadinimą ir papildomas nuorodas Pastaruoju metu tapo madinga nupirkti supjaustytus kumpius, nes galime pamatyti, prieš perkant, ką mes ketiname vartoti. Bet kaina bus didesnė, o kiekis, galų gale, gali būti nepakankamas, kai kalbame apie Kalėdų kumpį. Jei jūs negalite atskirti kumpio su savo cukranendrių ar jų kailiu, arba dėl žievės kietumo, ne nerimauti Šiuo metu kumpiai yra pakankamai gerai įstatymai, kad galėtų rinktis kumpio už etiketę, nebijodami švaistyti pinigų. Žinoma, jūs turite žinoti, kaip jį skaityti.Kai norite pirkti kumpius, Kalėdas ar kitą metų datą, vadovaukitės šiais paprastais nurodymais, kad būtumėte tikri, jog, nepaisant biudžeto, jūs pasirenkate geriausią kumpį Kalėdų vakarėliams :

• Aiškiai matomas kumpis su etikete

1

Pirmas dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad kuo aukštesnė kokybė, tuo didesnė kaina . Apskaičiuokite savo biudžetą ir pažiūrėkite, kokio tipo kumpio galite gauti, ir pasirinkę tipą, pasirinkite tą, kuris labiausiai nusipelno.

2

Pagrindinis skirtumas tarp kumpių yra jų veislė. Jei kiauliena yra balta arba baltos ir Iberijos mišinys su didesne baltojo kiekio dalimi, kumpis bus serrano . Jei turite Iberijos ar gryno Iberiano daugumą, kumpis bus Iberijos .

3

Jei pasirinkote pirkti „ Serrano“ kumpį, galite rinktis „Bodega“, „Reserva“ ir „Gran Reserva“. Tai rodo kumpio gijimo laiką. „Gran Reserva Serrano“ kumpiai yra tie, kurie seniausiai senėja ir turės geresnę kokybę .

4

Serrano kumpyje Ispanijoje yra 2 geografinės kokybės nuorodos : Jamón de Teruel ir Jamón de Trevélez.

5

Jei pasirinkote pirkti Iberijos kumpį, kitas žingsnis yra pasirinkti kumpį pagal maisto rūšis: Iberijos masalą (pašarą), Iberijos recebo (mišinį) arba Iberian Acorn (daugiausia acorn). Kuo daugiau žiupsnelis, skanesnis ir mažiau riebus .

6

Kitas žingsnis už Iberijos kumpių ribų yra pasirinkti kumpius, turinčius kilmės pavadinimą . Yra pavadinimai Jamón de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva ir Los Pedroches.

7

Aukščiausios kokybės kumpio pavadinimas yra Iberijos Bellota kumpis iš Guijuelo (vienas prekės ženklas, Joselito). Mažesnės kokybės kumpio pavyzdys yra „Serrano Winery“.

• Nepasitikėkite vardais be teisinio pripažinimo, kaip ir garsūs
• Taip pat netikėkite, jei kumpis turi kepurę ar juodą odą. Yra kumpiai, kurie turi juos be Iberijos (pvz., Lenktynių „Duroc“ ir „Duroc-Jersey“).
• Taip pat yra priešingas atvejis: yra Iberijos veislės, neturinčios kanopos ar juodos letenos (Manchado de Jaburgo ir Torbiscal)