Kaip gaminti „Sant Jordi“ duoną

Katalonijoje Sant Jordi dienai būdinga valgyti šią duoną . Sant Jordi duona simbolizuoja katalonų senyerą su visais jos barais. Tai labai skanus duona, pagaminta iš graikinių riešutų (duonos dalis), sūris (geltona spalva) ir sobrasada (raudona spalva). Jei norite paragauti šio tipiškos duonos, nedvejodami kreipkitės į kepyklą, kad galėtumėte jį nusipirkti, bet jūs taip pat galite tai padaryti patys. Iš. Com mes išmokome jus, kaip gaminti „Sant Jordi“ duoną Nuotrauka: Rex Rústico

Jums reikės:

Sobrasada duona: 100 gr. miltų miltų, 4 gr. šviežios mielės, ¼ arbatinio šaukštelio druskos, 60 ml. vandens ir 50 gr. sobrasada
Sūrio duona: 125 gr. miltų miltų, 4 gr. šviežios mielės, ¼ šaukštelio druskos, 90 ml. vandens ir 50 gr. smulkinto sūrio
Riešutmedžio duona: 150 gr. miltų miltų, 4 gr. šviežios mielės, ¼ šaukštelio druskos, 105 ml. vandens ir 50 gr. iš kapotų riešutų

Veiksmai, kurių reikia laikytis:

1

Pradėsime ruošti „ Sant Jordi“ duonos tešlą , kuri yra vienoda trijų rūšių duonoms, tik mes turime pakeisti galutinius ingredientus: riešutus, sūrį ir sobrasada.

2

Pirma, paimkite vidutinį dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Įpilkite mielių, kol gerai ištirps. Įpilkite druskos ir sumaišykite viską.

3

Įpilkite miltų ir sumaišykite, kol gerai įsisavins. Tada įdėkite paskutinį kiekvieno „ Sant Jordi“ tešlos ingredientą (sobrasada, sūris arba riešutai) ir įdėkite.

4

Supilkite tešlą į erdvę, kuri yra šiek tiek plati, šiek tiek sumaišyta, ir sumaišykite 5-8 minutes, kol paliekama homogeniška masė ir kiekvienas ingredientas yra gerai paskirstytas. Leiskite masėms likti apie 10 minučių.

5

Mes tęsime sudėtingiausią dalį: Sant Jordi duonos surinkimą . Ant padėklo uždėkite popieriaus lapą. Tada riešutmedžio duona ištempiama į 20 x 25 cm stačiakampį ir padėkite ant dėklo.

6

Toliau padalinkite sobrasada duoną į 4 porcijas ir sūrį į 5 dalis. Kiekvieną porciją formuokite maždaug 25 cm ilgio juostelėmis. Uždėkite duonos juosteles pakaitomis, pradedant ir baigiant sūrio duona, sudrėkindami duoną su riešutais ir sūrio bei sobrasada duonos šonais . Tokiu būdu visi kepalai bus gerai suvieniję, kai jie fermentuos ir neišsipjaustys kepdami.

7

Kai visos Sant Jordi duonos juostelės yra uždėtos, užpildykite visus kraštus, kad riešutmedžio duona būtų gerai pritvirtinta prie juostelių.

8

Tegul tešla jūsų Sant Jordi duoną raugina šiltoje vietoje apie 2 valandas.

9

Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° C. Kepkite duoną 10 minučių 225 ° C temperatūroje. Tada nuleiskite temperatūrą iki 200 ºC ir toliau kepkite 30 minučių iki aukso.